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2007年6月 1日 (金)

大多摩ハムの東京Xのベーコンは旨いね

P1010662 福生というと米軍基地「ヨコタ」が有名ですが、いろいろ美味なるモノがあるのも福生。前に報告した「ジィージィ焼き」の名店「はやし」や、キムチ専門店「木浦商店」、うどんで言えば讃岐うどん系の名店「麦太」やラーメンでいうと「いぬい」や最近売り出しの「雫」、鳥の半身の丸揚げ「鳥福」、東福生「ホルモン大学」など名店がもりだくさん。

P1010660そんな福生にはハム屋さんが2軒あって近所で張り合っています。今回のお勧めは、福生の「大多摩ハム」。工場に 併設されているレストランの一階の売店には、東京Xを原料としたハムやソーセージ、ベーコンが売られています。

P1010664 そのなかでも、ワタクシのお気に入りは、東京Xのベーコン。東京Xの脂の旨みは、人形町の居酒屋の名店「篠」で経験済み。ここで出される「東京エックスの豚しゃぶ」は名品。しゃぶしゃぶしても、アクが全くでないし、これを喰った人は、みな「こんな豚は食ったことがねぇな。」というのがお言葉ですから。夏場は「冷しゃぶ」になっちゃうのが残念ですが、これもさっぱり感と脂の旨みの相乗効果で美味。人形町にお越しの際は、ぜひ「篠」にいかれたほうがよいですよ。全然横道にそれましたが、一様紹介しておきます。

■てづくり旬菜 篠
東京都中央区日本橋人形町2-3-5 ガーデンパレスシュービル1階
電話 03-3664-9989
営業 午前11:30-14:00ランチタイム、 17:00-23:00

そんな美味な「東京エックス」のベーコンは、生でフランスパンに、玉ねぎのスライスと好みでニンニクスライスを一緒にサンドして、上質なオリーブオイルをたらりとたらし、ワシワシと食すのがわたくし流。ビールががぶがふいくこと請け合い。直火できちんとスモークしたベーコンの香ばしさと脂のやわらかな旨みはなぜか、フランスパンに会います。

2階のレストランも工場直送というか、隣でつくった各種のハム&ソーセージがいろいろ食せます。よ。その後は、隣の路地にある「ジィージィー焼き」屋で焼酎と七輪で焼きながら食すジィージィー焼きだ!!

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